Dicas para compras saudáveis no supermercado

1. Não vá às compras com fome! Com fome compramos mais do que precisamos.

2. Faça uma lista daquilo que realmente necessita, deixando o "supérfluo" de lado, pois se o alimento está disponível em casa, mesmo que seja só para as "visitas" você acaba comendo.

3. Comece suas compras pelo setor de hortifrutis, assim você enche o carrinho com frutas, verduras e legumes (que são volumosos). Além disso, dê preferência aos produtos orgânicos!

4. Se você mora sozinho, uma dica é comprar algumas verduras congeladas, tipo couve, espinafre, brócolis, para evitar que elas estraguem com facilidade.

5. Evite o corredor de doces e salgadinhos, para evitar as tentações!

6. Compare os produtos lendo os rótulos e escolha os menos calóricos e menos gordurosos e com mais fibras (integrais). Às vezes, marcas diferentes do mesmo produto diferem muito em sua composição.

7. Não se iluda com as ofertas levando quantidades desnecessárias.

9. Não exagere nas conservas e enlatados, pois possuem muitos conservantes e sódio (sal). Nesse caso, prefira os alimentos em água e não em óleo.

13. Quando for ao setor de bolachas, escolha aquelas feitas com cereais, integrais e sem recheios.

15. Evite comprar alimentos que você costuma utilizar como aperitivos (amendoins, azeitonas, queijos, salame, salgadinhos), para evitar beliscar fora de hora.

17. Se você não consegue ficar sem refrigerante, opte pelos lights e diets. O ideal, porém, é evitar qualquer tipo de refrigerante, pois podem impedir a absorção de alguns nutrientes.

18. Quando for escolher os sucos industrializados, prefira as versões light ou sem açúcar, e os que possuem menos conservantes. Porém, não se esqueça que o suco natural é mais saudável, pois fornece vitaminas e minerais.

19. Use e abuse de ervas e temperos naturais para acentuar o sabor dos alimentos.

20. Verifique nos rótulos dos alimentos se eles contêm gordura trans ou hidrogenada e fique longe dela. Esse tipo de gordura é responsável pelo aumento do colesterol ruim.

21. Evite comprar pratos prontos, prefira prepará-los em casa, assim você garante a leveza das preparações, e economiza calorias!

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS NOS PROBLEMAS DIGESTIVOS

- Evitar realizar refeições volumosas, principalmente 2 a 3 horas antes de dormir.

- Evite comer alimentos ou ingerir liquidos muito quentes ou gelados, para não ocorrer retardo ou aceleração do esvaziamento gástrico.

- Mastigue bem os alimentos e coma devagar

- Ingira no mínimo 8 a 10 copos de água por dia, mas evite a ingestão excessiva de líquidos durante a refeição.

- Retire a gordura da carne e a pele do frango antes de cozinhar, e prefira preparações assadas, cozidas, grelhadas, refogadas ou ao vapor.

- Substitua a gordura animal por óleos vegetais como: azeite de oliva, soja, milho, canola, girassol, margarina cremosa etc...

- Evite consumir em excesso os seguintes alimentos:

*Frutas cítricas: laranja, abacaxi, limão, morango, kiwi, maracujá.

*Alimentos condimentados: vinagre, picles, pimenta, molho inglês, massa de tomate, molhos industrializados, ketchup, mostarda, caldo Knnor, sopas prontas, pepino e cebola em conserva.

*Doces concentrados: goiabada, marmelada, doce de leite, cocada, pé-de-moleque, geléia, compotas, leite condensado.

*Embutidos: Linguiça, lombo defumado, salsicha, patês de carnes, mortadela, presunto, salame, salsichão, bacon.

*Alimentos que produzem ácidos e irritam o estômago: enlatados e em conserva, carnes gordas, bebidas alcoólicas, chimarrão, café preto, chocolates, gorduras e frituras, refrigerantes, bebidas com gás, suco artificial, chá preto, frutas cristalizadas, salgadinhos, queijos gordos, creme de leite, banha, nata, manteiga, torresmo, tortas, toucinho, bolacha recheada, maionese, balas, etc...

- Higienize bem os alimentos antes de consumi-los e prepara-los.

- Não use antiácidos, somente com prescrição médica.

Alimentação para diminuir retenção hídrica

A retenção hídrica depende de vários fatores, dentre eles as alterações hormonais do ciclo menstrual, o uso de alguns medicamentos (pílula, cortisona, antiinflamatórios...), o consumo de alimentos ricos em sódio (sal), ingestão reduzida de água e de alimentos ricos em água.

Alimentos Diuréticos:

- Frutas: melancia, melão, limão, abacaxi, pêra, maçã, morango, maracujá, ameixa.

- Legumes e vegetais: agrião, alface, repolho, salsinha, tomate, broto de feijão, alcachofra, pepino, erva-doce, coentro, berinjela, chuchu, cenoura, folhas de beterraba, hortelã, vagem, abobrinha.

- Bebidas: água de coco, suco de limão (benéfico para o sistema renal), chás (salsa, hortelã, cidreira, chá verde, erva-doce, quebra-pedra).

Alimentos que devem ser evitados:

- Ricos em Sódio: salgadinhos, conservas, refrigerantes, bacon, presunto, salame, salsichão, patês, salsichas, batatas fritas, pipoca salgada, molho de soja, enlatados, mostarda, amendoim salgado, sopas prontas, catchup, temperos prontos, alimentos congelados.

Orientações:

- Diminua o sal da alimentação principalmente nas refeições do fim do dia, após as 18 horas.

- O sal light é composto por 50% potássio e 50% sódio. Ele é uma alternativa para reduzir a ingestão de sódio, assim como o sal marinho que é menos refinado que o sal comum.

- Ingira em média 10 copos de água ao dia.

- Para reduzir o sal e conservar o sabor dos pratos, tempere com ervas frescas ou secas, como manjericão, orégano, alecrim, salsa, louro, alho, cebola, cebolinha, alho-poró, coentro, noz-moscada, açafrão, pimentas vermelhas e do reino, canela, gengibre.

- Fuja dos alimentos industrializados. Quanto mais natural a alimentação, e quanto maior o consumo de frutas e hortaliças, melhor será a capacidade de drenagem do corpo.

Atenção aos rótulos

Certos compostos de sódio são encontrados em produtos com definições diferentes:

- Bicarbonato de sódio e fosfato de sódio: no fermento em pó.

- Glutamato monossódico (realçador de sabor): presente em sopas industrializadas, biscoitos, molhos, massa de tomate, embutidos e outros itens.

- Alginato de sódio (espessante): sorvetes e achocolatados.

- Benzoato de sódio (conservante): frutas desidratadas como passa, damasco, figo.

- Ciclamato de sódio (edulcorante): presente em alguns adoçantes artificiais.

Alimentação nos sintomas gastrintestinais

- Evite consumir frutas cítricas em jejum ou com estômago vazio, utilize juntamente com as refeições.

- Nos lanches de preferência a maçã, pêra, mamão, melão, melancia, banana, pêssego, abacate.

- Prefira refeições mais secas e evite a ingestão de líquidos durante as refeições.

- Evite os seguintes alimentos: embutidos (salame, salsicha, copa, lingüiça, patês, mortadela, presunto), enlatados (milho, ervilha, palmito, pepino), alimentos condimentados (pimenta, vinagre, picles, temperos prontos), doces concentrados (compotas, frutas cristalizadas, tortas, docinhos, chocolate, chimia ou geléia), alimentos gordurosos e frituras.

Consuma probióticos (lactobacilos e bifidobactérias), presentes em leites fermentados e iogurtes. São bactérias benéficas que equilibram a flora intestinal, combatendo os microrganismos patogênicos que liberam substâncias tóxicas no intestino e que podem causar doenças.

Inclua na alimentação prebióticos, que são fibras alimentares não digeríveis que estimulam o crescimento dos probióticos. São encontrados naturalmente na banana, cevada, mel, trigo, aveia, centeio, tomate, cebola, alho, açúcar mascavo, alcachofra, aspargo e chicória, e podem ser adicionados em alguns alimentos como em iogurtes e suplementos alimentares.

Ingira no mínimo 2 litros de água ao dia, ela é importante para o funcionamento intestinal.

Suco ou Coquetel Laxativo:

Ingredientes: 150ml de suco de laranja, 1 fatia fina de mamão, 3 unidades de ameixa preta seca sem caroço, e 1 colher de sopa de linhaça.

Modo de preparo: Liquidificar todos os ingredientes.

Tomar 1 vez ao dia, até a regulação do hábito intestinal.

Alimentação para diminuir queda de cabelo

O cabelo é o órgão mais ativo do corpo humano, com cerca de 20 tipos de células, ligadas a diversos sistemas do corpo humano – nervoso, circulatório e imunológico. Normalmente cada fio do couro cabeludo, cresce continuamente durante dois a seis anos, interrompe o crescimento por dois a quatro meses e depois cai. Em seu lugar começa a nascer um novo fio sadio e o ciclo se repete, portanto é normal a perda de cerca de 50 a 100 fios de cabelo por dia.

A queda de cabelo contínua e intensa pode ocorrer devido à herança genética, uso de medicamentos, alterações hormonais, tabagismo, fatores externos de agressão e carências nutricionais como: falta de ômega 3, proteínas, Vitaminas do Complexo B, Vitamina A, biotina, ferro e zinco.

NUTRIENTES ENVOLVIDOS NA PREVENÇÃO DA QUEDA DE CABELOS:

Ômega 3: peixes (sardinha, atum, salmão, bacalhau, arenque, cavalinha, truta), óleos de peixes, linhaça, óleo de linhaça – fortalecimento do sistema imunológico e melhora do perfil lipídico.

Vitaminas do Complexo B (B2 e B6): carnes magras, legumes, nozes, castanhas, gérmen de trigo, queijo minas, requeijão, aveia, laranja, repolho, banana, batata, melancia, ameixa, uva passa e cereais integrais - auxiliam na renovação celular.

Vitamina A: couve, agrião, abóbora, cenoura, manga, laranja, alfafa, salsa, damasco, mamão.

Biotina: feijões, soja, leite e sucos de soja, leveduras, amêndoas, arroz integral, couve-flor, frutas – manutenção do cabelo saudável.

Zinco: carnes, peixes, frutos do mar, farelo de trigo, pão integral, ameixa seca, levedo de cerveja, sementes de abobora, de girassol e gergelim - estimulante do sistema imunológico.

Ferro: carnes vermelhas, fígado, lentilha, feijão, espinafre, brócolis, ervilha, grão-de-bico, farinha de soja, vagem, iogurte. Alguns alimentos melhoram a absorção de ferro no organismo: laranja, kiwi, acerola, bergamota, abacaxi, morango, manga, pêssego.

Proteínas: ovos, leites e derivados, carnes, aves, peixes, frutas, vegetais e grãos – função estrutural e de manutenção e reparo dos tecidos.

DICAS:

- Use regularmente shampoo anti-queda.

- Enxágue bem os cabelos sem deixar resíduos de cremes.

- Evite banhos muito quentes e escovação exagerada.

- Fuja de momentos estressantes.

- Durma pelo menos 8 horas ao dia.

- Evite a exposição excessiva aos raios ultravioleta.

2º Lugar no Concurso Cultural "Macarronada da Mama"

Parafuso ao Molho de Brócolis com Carne Seca

Rendimento: 6 porções
Calorias: 769

Ingredientes:

1 embalagem de massa parafuso 500g
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 4 colheres (sopa) de azeite
1 maço grande de brócolis sem os talos
a gosto sal, salsinha e pimenta
a gosto queijo parmesão ralado

500g de carne seca
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
200g de champignon em fatias
500ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Comece colocando a carne seca de molho por 1 noite para tirar o sal, troque a água de vez em quando. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora. Retire a carne seca da panela e desfie. Numa frigideira média, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a cebola. Junte a carne seca desfiada, a pimenta dedo de moça e deixe refogar por mais 3 minutos, reserve. Cozinhe o brócolis, escorra e reserve. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o brócolis, o champignon, o creme de leite e deixe refogar por mais 5 minutos. Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de brócolis, a carne seca desfiada e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Torta light de atum

Ingredientes:

4 fatias de pão light
50ml leite desnatado
2 claras em neve
1 gema
1 lata atum em conserva de água e sal

3 tomates (sem peles e sementes, cortados em cubinhos)

1 cebola (em cubinhos)

100g ervilhas frescas
sal e salsa picada a gosto
margarina light para untar a forma

Modo de preparo:
Corte as fatias do pão em quadradinhos e umedeça com o leite desnatado. Bata as claras em neve, junte a gema e reserve. Acrescente ao pão os ingredientes restantes, misturando bem. Por último, adicione as claras batidas com a gema, mexendo delicadamente. Despeje numa forma untada e leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, para cozinhar até corar.

Rendimento: 6 porções
Calorias: 128 kcal por fatia

Fitoterápicos

O que são Fitoterápicos?

São medicamentos obtidos através do princípio ativo de plantas medicinais, onde se utilizam exclusivamente derivados da droga vegetal tais como: suco, cera, óleo, extrato, tintura, entre outros. Os fitoterápicos são encontrados na forma de cápsulas, chás e tinturas.

Qual a diferença entre planta medicinal e fitoterápico?

As plantas medicinais são aquelas capazes de aliviar ou curar enfermidades e são muito utilizadas como remédio em uma determinada população ou comunidade. Para fazer uso das plantas medicinais, é preciso conhecer a planta e saber como colher e preparar. Quando a planta medicinal é industrializada para se obter um medicamento, tem-se como resultado o fitoterápico. O processo de industrialização evita contaminações por microorganismos, agrotóxicos e substâncias estranhas, além de padronizar a quantidade e a forma correta de administração, permitindo uma maior segurança de uso. Os medicamentos fitoterápicos industrializados devem ser registrados no Ministério da Saúde antes de serem comercializados.

Os fitoterápicos podem fazer mal à saúde?

Como qualquer medicamento, o uso abusivo de fitoterápicos, sem orientação e prescrição, pode ocasionar problemas à saúde, como por exemplo: alterações na pressão arterial, problemas no sistema nervoso central, fígado e rins, que podem levar a internações hospitalares e até mesmo à morte, dependendo da forma de uso e da dosagem utilizada.

Pensar que “O que é natural não faz mal” é errado!

Portanto, procure sempre orientação de profissionais da saúde e evite a automedicação.

Informações retiradas do site da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária)

CONSULTÓRIO DE NUTRIÇÃO

Em novo endereço:

Avenida dos Imigrantes nº 110, sala 107 - Centro, Antônio Prado (ao lado da Clínica da Visão)

Venha conhecer:

MODIFIQUE SEUS HÁBITOS ALIMENTARES E TORNE SUA VIDA MAIS SAUDÁVEL COM O ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL!

A Nutrição tem um papel fundamental na promoção da boa saúde, prevenindo e auxiliando no tratamento de diversas doenças, orientando uma alimentação adequada, equilibrada e voltada para as necessidades individuais.

A Nutricionista Cláudia Meneguzzo, graduada pela Universidade de Caxias do Sul, com Capacitação em Nutrição Estética, realiza as avaliações: antropométrica, clínica, bioquímica e nutricional, observando a composição corporal, sinais e sintomas, exames laboratoriais e os hábitos alimentares do paciente, para a posterior elaboração de planos alimentares e orientações nutricionais personalizadas, com o devido acompanhamento nutricional.

A consulta nutricional é individualizada atendendo as necessidades específicas, de acordo com a finalidade do tratamento:

* Reeducação Alimentar

* Crianças, Adolescentes, Adultos, Gestantes e Idosos

* Emagrecimento ou Ganho de Peso

* Estética

* Doenças (hipertensão, diabetes, dislipidemias, entre outras)

* Situações Especiais (intolerâncias e alergias alimentares)

Alimentos Termogênicos

Alimentos termogênicos são aqueles que quando digeridos geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo e de certa forma contribuem para o emagrecimento. Porém é importante lembrar que somente o consumo destes alimentos não é eficaz, é preciso ter uma alimentação saudável e praticar exercícios físicos.

A seguir alguns alimentos termogênicos:

Pimenta vermelha (caiena): possui uma substância chamada capsaicina que pode aumentar o metabolismo em até 20%, além de reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Chá verde ou branco: atua na prevenção de doenças, colabora para o bom funcionamento intestinal, tem efeito diurético e auxilia na queima de gordura corporal.

Gengibre: se consumido com frequência, também pode aumentar em 20% o metabolismo. Pode ser consumido cru, em temperos, chás ou batido no liquidificador com frutas.

Canela: fortalece o sistema imunológico e também tem ação termogênica.

Guaraná em pó: tem efeito termogênico e é usado como energético, por conter cafeína.

Vinagre de maçã: contêm antioxidantes que protegem contra doenças, além de acelerar o metabolismo e diminuir o apetite.

Outros alimentos termogênicos: laranja, kiwi, café preto, chá mate, hortelã, peixes, algas, soja, brócolis, água de coco, aspargos, couve, acelga, cominho, mostarda, cebola e alho.

Os indivíduos com hipertensão arterial, problemas cardíacos e hipertireoidismo, assim como gestantes e lactantes, devem evitar o consumo excessivo destes alimentos devido ao aparecimento de sintomas como dor de cabeça, tontura, insônia e problemas gastrointestinais. Lembrando ainda que a quantidade recomendada de cada alimento é individual e deve ser feita sob orientação profissional.

Alimentação na enxaqueca

 Alimentos que devem ser evitados:

- Bebidas alcoólicas (vinho tinto)

- Alimentos contendo aspartame (adoçantes), glutamato monossódico (molho soyo, molhos e sopas industrializadas)

- Embutidos (salsicha, presunto, mortadela, salsichão, copa, lingüiça, salame, carnes processadas e defumadas, etc)

- Enlatados e em conserva (milho, ervilha, pepino, palmito, picles, sardinhas, etc)

- Alimentos ricos em gorduras saturadas e açúcares (manteiga, chocolate, sorvete, banha, frituras, doces, tortas, bacon, carnes gordas, salgadinhos, nata, creme de leite, etc)

- Alimentos ricos em sódio (sal): temperos prontos, caldo knnor, salgadinhos, sopas prontas, amendoim salgado, etc)

Alimentos que previnem a enxaqueca:

- Aumentar o consumo de frutas por serem ricas em vitaminas, minerais e fibras auxiliam no bom funcionamento do organismo

- Alimentos ricos em selênio, que age no sistema nervoso central, como a castanha do Pará (1 a 2 unidades ao dia) e os cereais integrais

- Alimentos fonte de magnésio, que contribui para a dilatação dos vasos sanguíneos, como soja, leguminosas, vegetais verde-escuros, castanhas, aveia, arroz integral, pães integrais e peixes

- Alimentos ricos em vitamina B12: leites, queijos (ricota e requeijão) e iogurtes magros, ovos, carnes magras, vegetais verdes

Evite exagerar no consumo de café, pois este por ser rico em cafeína, agrava os sintomas de dor de cabeça, gerando ansiedade e irritabilidade, além de provocar uma vasoconstrição nos vasos sanguíneos cerebrais, com diminuição no fluxo sanguíneo e consequentemente dor.

Não fique longos períodos sem se alimentar, para evitar que ocorra uma diminuição da glicose (hipoglicemia), o que pode desencadear o surgimento de crises de enxaqueca.

As crises podem estar associadas a outros fatores como: tabagismo (ativo ou passivo) falta de sono, períodos menstruais (alterações hormonais), uso de contraceptivos orais (pílulas anticoncepcionais), estresse físico ou mental, reações alérgicas, ruídos ou luzes fortes, entre outras condições.

Fique atenta aos alimentos que consumiu no dia em que as crises aparecem!!

ALIMENTOS FUNCIONAIS

É todo o alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido diariamente traz vários benefícios para a saúde!

TOMATE, MELÂNCIA E GOIABA:

Contém em sua composição uma substância chamada LICOPENO, que age na prevenção do câncer de próstata, e problemas cardiovasculares, no combate a radicais livres e estimulação do sistema imunológico.

AVEIA:

Além de ser fonte de fibras, possui em sua composição a BETAGLUCANA, que atua reduzindo os níveis de colesterol sanguíneo.

ALHO E CEBOLA:

Apresentam a ALICINA que contribui para a prevenção do câncer e redução do colesterol, e possuem propriedades antibióticas e anti-hipertensivas.

FRUTAS CÍTRICAS:

São fontes de vitamina C, folato e fibras, e possuem LIMONÓIDES que previnem o câncer e as infecções, fortalecendo o sistema imunológico.

SOJA:

Possui a ISOFLAVONA que ajuda a amenizar os sintomas da menopausa, prevenindo a osteoporose e o câncer de mama, agindo também na redução dos níveis de colesterol.

LEITE E DERIVADOS:

São fontes de cálcio, auxiliando prevenção da osteoporose e do câncer de cólon. Além disso, os iogurtes contêm bactérias benéficas que atuam no funcionamento intestinal.

LINHAÇA:

Contém a LIGNINA, que fortalece o sistema imunológico, reduz o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares.

BRÓCOLIS, COUVE-FLOR, REPOLHO:

São ricos em GLICOSINOLATOS, que previnem e controlam o câncer de mama.

VERDURAS E FOLHAS:

Auxiliam no funcionamento intestinal e reduzem a ocorrência de câncer de útero, intestino e pâncreas.

PEIXES:

São fontes de ÁCIDOS GRAXOS (gorduras), que auxiliam no tratamento da hipertensão, doenças cardiovasculares, aterosclerose, desordens inflamatórias, além da proteção contra o câncer de mama, cólon, pele, pâncreas, pulmão, próstata e laringe.

ADOÇANTES

Os adoçantes dietéticos são compostos a partir de substâncias não calóricas, naturais ou sintéticas, conhecidas como edulcorantes. As substâncias calóricas (ou edulcorantes calóricos) são mais utilizadas para diluir ou dar textura ao adoçante ou ao alimento dietético, do que propriamente adoçar o produto.

Lembrando que o consumo excessivo de produtos contendo edulcorantes calóricos pode provocar elevação na taxa glicêmica ou diarréia, além de prejudicar o paladar, provocando um gosto residual amargo após certa quantidade. Conheça os principais tipos de adoçantes:

Naturais
• Manitol (E 421): presente nas frutas e algas marinhas (0,45x menor que o açúcar)
• Xilitol (E 967): utilizado em gomas de mascar e produtos dietéticos.
• Sorbitol: álcool do açúcar das frutas (0,5x menor que o açúcar)
• Maltodextrina: extraída do milho (1,5x maior que o açúcar)
• Sacarose: ou açúcar de mesa: obtida da beterraba ou da cana-de-açúcar.
• Lactose: açúcar encontrado no leite, com baixo poder adoçante (0,15x maior que o açúcar)
• Frutose: açúcar das frutas e mel (poder adoçante: 170x maior que o açúcar)
• Steviosídeo: extraído da Stevia rebaudiana, sem calorias (adoça 300x mais que o açúcar).


Sintéticos ou artificiais


• Acesulfame-k (E 950): tem poder adoçante 200 vezes maior que a sacarose, derivado do ácido acético é utilizado em bebidas, chocolates, geléias, panificação e gomas de mascar.
• Aspartame (E 951): deve ser evitado por fenilcetonúrios (200x maior que o açúcar), contém 4 calorias para cada grama. Derivado do ác. aspártico e da fenilalanina (aminoácidos).
• Ciclamato de sódio (E 952): 40x mais doce que o açúcar, pode elevar a pressão arterial, derivado do petróleo, possui sabor azedo.
• Sacarina (E 954): tem poder adoçante 300x maior do que o açúcar, mantém o sabor em altas temperaturas, sendo utilizado para cozimento. Derivado do petróleo.
• Sucralose (E 955): 600 a 800x mais doce que o açúcar, usado em sucos artificiais, temperos, molhos, compotas. Feito a partir do açúcar de cana modificado em laboratório.
• Açúcar light ou magro: 50 a 70% de açúcar de mesa + adoçantes (sacarina ou ciclamato), adoça 2x mais que o açúcar, e pode ser usado em preparações de forno ou fogão.

SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
Limão
Salsa picadinha
Sal
Modo de fazer:

1. Tempere as sardinhas com limão e sal
2. Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes
3. Por último, derrame o azeite
4. Feche a panela e acenda o fogo
5. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos
6. Abra a panela só depois que sair toda a pressão
7. Pode ser servido quente com arroz e salada

Sopa Desintoxicante

Rendimento: 1 porção (1 prato fundo)

Calorias: 125 kcal

Ingredientes:

½ xícara de chá de abóbora

½ xícara de chá de cenoura

½ xícara de chá de agrião
1 xícara de chá de inhame
1 talo de salsão
½ xícara de folhas de acelga
¼ de xícara de arroz integral
500 ml de água

Tipos de Leite

Conheça as diferenças:

Integral: possui o mínimo de 3% de gordura saturada. Calorias (200ml): 120 Kcal

Semi - desnatado: ocorre a retirada parcial da gordura saturada (possuem de 0,6 a 2,9% de gordura). Calorias (200ml): 85 Kcal

Desnatado: ocorre a retirada completa da gordura saturada. Calorias (200ml): 65 Kcal

Enriquecido com vitaminas, ferro, cálcio, ômega-3 e fibras: são enriquecidos com diferentes vitaminas e minerais em concentrações que variam de acordo com os fabricantes, tendo por finalidade evitar deficiências nutricionais.

Baixo teor de lactose: indicado nos casos de intolerância à lactose, onde existe a deficiência na produção da enzima lactase presente no intestino e responsável pela digestão da lactose (açúcar) do leite.

Leite pasteurizado: leite líquido que foi submetido ao tratamento térmico que consiste no aquecimento do leite à temperatura de 72 a 75°C por 15 a 20 segundos, e refrigeração à temperatura entre 2 e 5°C sendo envasado em seguida.

Longa Vida (UHT): durante o processo de fabricação o leite é submetido a altas temperaturas (130 a 150ºC), por 2 a 4 segundos com o objetivo de eliminar bactérias, tendo por isso maior prazo de validade.

Tipo A: leite de excelente qualidade microbiológica, onde a ordenha é mecânica, sendo pasteurizado e embalado na própria fazenda reduzindo a quantidade de bactérias presentes.

Tipo B: leite de boa qualidade. Porém a contagem de microorganismos no momento da pasteurização se encontra em níveis mais elevados, pelo menor controle da higiene na produção e na refrigeração.

Tipo C: leite de baixa qualidade, de sabor modificado pelo elevado número de bactérias. Ele é entregue na plataforma dos laticínios na temperatura ambiente, ocasionando uma vida de prateleira muito curta.

Alimentação x TPM

Estima-se que 30% das mulheres queixam-se de sintomas típicos da tensão pré-menstrual, entre eles: dores nas pernas, inchaço, ganho de peso, sonolência, insônia, dor de cabeça, aumento do apetite, naúseas, ansiedade, mastalgia (dor nos seios) ou irritação - ou combinando mais de um dos vários sintomas detectados.

A maioria dos sintomas da TPM têm alguma relação com os nutrientes da nossa alimentação, que podem estar sendo consumidos em excesso ou pela baixa ingestão.

Baixa ingestão de Cálcio e Vitamina B6: nervosismo, depressão, irritabilidade e crises de choro.

Fontes de Cálcio: leite e iogurte desnatados, queijos magros, salmão, sardinha, soja, ervilha, castanha, vegetais verde-escuros, nozes, ameixa, pêssego.

Fontes de Vitamina B6: fígado, cereais integrais, leguminosas, banana, aveia, batatas, laranja, peixes, repolho, lentilha, carnes magras.

Baixa ingestão de Magnésio: prejudica a absorção de cálcio e aumenta o desejo por chocolate.

Fontes de Magnésio: vegetais folhosos, sementes, leguminosas, frutas oleaginosas, soja, peixes, gergelim, cereais integrais, ameixa, abacaxi, manga e milho.

Alimentos ricos em fibras: frutas, verduras, legumes e cereais integrais – auxiliam no funcionamento intestinal e na eliminação do excesso de estrogênio.

Dicas para manter a TPM sob controle:

• Pratique atividade física regularmente e adote uma dieta balanceada.

• Reduza a quantidade de sal e alimentos ricos em sódio (embutidos, enlatados, em conserva, molhos e sopas industrializadas), para diminuir a retenção de líquidos.

• Evite alimentos ricos em açúcares e gorduras, pois o excesso de açúcar aumenta a eliminação de cálcio, magnésio e vitamina B6, além de alterar os picos de glicemia aumentando o desejo por doces. Alimentos como manteiga e carnes gordas, aumentam a produção de estrogênio, por serem ricas em colesterol.

• Consuma alimentos e bebidas diuréticas como abacaxi, pêra, melão, melancia, pêssego, alface, chuchu, pepino, chás e sucos. Eles auxiliam na drenagem corporal.

• Evite ingerir bebidas ou alimentos com cafeína (refrigerante de cola, café preto, chá preto, chocolate), que tem ação estimulante, aumentando a tensão e a sensibilidade.

O papel da cafeína na dor de cabeça

O papel da cafeína na dor de cabeça

Quanto mais colorido melhor!

As frutas, verduras e legumes são boas fontes de fibras e possuem nutrientes indispensáveis para a nossa saúde! O ideal é incluir no mínimo 4 cores no seu prato no almoço e no jantar!

Confira os benefícios de uma alimentação colorida!

Alimentos Verdes: Brócolis, Alface, Couve, Abacate, Kiwi, Maçã e Uva Verde... São ricos em clorofila, que é desintoxicante. Possuem Vitamina E, um antioxidante que atua diminuindo o envelhecimento. Ricos em Cálcio, Ferro e Fósforo que são indispensáveis para a boa saúde de ossos, músculos e dentes. Contém também ácido fólico, que ajuda na formação dos glóbulos vermelhos.

Alimentos Vermelhos: Tomate, Pimentão, Frutas Vermelhas... São boas fontes de licopeno, pigmento com ação antioxidante, fundamental para a próstata. Possuem Vitamina A, que é importante para a saúde da pele, olhos, dentes, cabelos e ossos, e aumenta a resistência à infecções.

Alimentos Amarelo-Alaranjados: Mamão, Cenoura, Abacaxi, Abóbora... O caroteno, o responsável pela cor destes alimentos, é um potente antioxidante e ajuda na prevenção do câncer. A Vitamina C previne hemorragias, auxilia na absorção de ferro presente nos alimentos vegetais, ajuda na cicatrização, além de fortalecer o sistema imunológico.

Alimentos Roxos: Uva, Repolho Roxo, Amora, Azeitonas... Contém Vitaminas do Complexo B e Vitamina C. As Vitaminas do Complexo B possuem diversas funções no metabolismo, podendo atuar na formação dos glóbulos vermelhos do sangue, na integridade das células nervosas e da pele, e na geração de energia pelo organismo.

Alimentos Marrons: Castanhas, Nozes, Avelãs, Amendoim.... Fontes de Zinco, Magnésio e Selênio. O Zinco participa do metabolismo dos nutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas) e também está envolvido na função de defesa do organismo. O Magnésio está envolvido na formação de ossos e dentes, no funcionamento do sistema nervoso e muscular. O Selênio atua como antioxidante. As frutas oleaginosas são boas fontes de ácidos graxos essenciais e de Vitamina E um potente antioxidante.

Alimentos Brancos: Cebola, Alho, Cogumelo... Ricos em Vitaminas do Complexo B e Flavonóides. Embora não sejam considerados Vitaminas, os Flavonóides possuem várias funções nutricionais, atuam como antioxidantes, e alguns têm propriedades antiinflamatórias.

Pirâmide Alimentar

Grupo de pães, massas, tubérculos: Fonte de carboidratos, nutriente fornecedor de energia, cada grama de carboidrato possui 4Kcal. Pães, massas, e biscoitos integrais são ainda boa fonte de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino.

Grupo das frutas e hortaliças: Ótimas fontes de vitaminas e sais minerais são considerados alimentos reguladores, alguns tem ação antioxidante e diminuem o acúmulo de radicais livres nas células. Também possuem boa quantidade de fibras.

Grupo das carnes e grãos: São alimentos compostos basicamente de proteína, por isso são chamados de construtores, muito bem utilizada por nosso organismo para produção de tecidos, enzimas e compostos do sistema de defesa. Além disso, são ricas em ferro e vitaminas B6 e B12, tendo na sua ingestão (nas quantidades adequadas) efeito preventivo nas anemias. Assim como os carboidratos, cada grama de proteína possui 4Kcal.

Grupo do leite e derivados: São os maiores fornecedores de cálcio, mineral envolvido na formação de ossos e dentes, na contração muscular e na ação do sistema nervoso. Além disso, possuem uma boa quantidade de proteína de boa qualidade.

Açúcares e óleos: São energéticos extras, pobres em relação ao valor nutritivo, sendo considerados, “calorias vazias” e devem ser consumidos com moderação. Lembrando que cada grama de gordura tem 9Kcal.